จึงดูแปลกและเหมาะสมที่วันนี้ วันแรกของปี 2564 เว็บสล็อตแตกง่าย ครอบครัวของฉันจะกินข้าวกับถั่วดำหนึ่งชามกับผักใบเขียวเหมือนที่เราทำทุกวันปีใหม่
ย้อนกลับไปในเดือนมีนาคมหรือเมษายนปี 2020 ฉันก็เหมือนกับหลายๆ คนที่ใช้กองถั่ว ฉันสั่งกล่องหนึ่งกล่องจากบริษัท Rancho Gordo ซึ่งเป็นบริษัทผลิตถั่วมรดกตกทอดในแคลิฟอร์เนียที่มีมนต์ขลังและน่าอัศจรรย์
ฉันซื้อถั่วจากอุปทานจำนวนมากที่ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ
ฉันหยิบถั่วแดง Camellia สองสามถุงที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต
ฉันคิดว่าถั่วจะช่วยให้เราผ่านพ้นไปได้ เราสามารถเพิกเฉยต่อหมาป่าที่ประตูได้เป็นเวลานานด้วยเมล็ดถั่วที่ดี สมาชิกในครอบครัวของคุณบางคนอาจกลอกตา แต่พวกเขาควรได้รับการเตือนว่าเหตุผลที่พวกเขายังมีพลังที่จะหยอกล้อคุณเป็นเพราะความอดทนที่พวกเขาได้รับจากการบริโภคถั่ว บอกได้เลยว่าเต็มไปด้วยถั่วจริงๆ
ฉันจะไม่แสร้งทำเป็นว่าสถานการณ์ในฟาร์มเวอร์จิเนียเล็กๆ ของเรานี้มันเลวร้าย การหันมาใช้กลยุทธ์เอาตัวรอดของฉันส่วนใหญ่เป็นการเปรียบเทียบ โดยมีคำว่า “คุณไม่มีทางรู้” แต่มันเป็นเรื่องจากใจจริง เมื่อเผชิญกับอนาคตที่ไม่มั่นคง การซื้อเมล็ดกาแฟเป็นการเคลื่อนไหวที่ชาญฉลาด และเป็นการเคลื่อนไหวที่สะท้อนข้ามวัฒนธรรมและข้ามศตวรรษ
เมล็ดพืชตระกูลถั่วที่กินได้ 11 เมล็ดที่รู้จักกันในชื่อพัลส์ได้ให้อาหารแก่ผู้คนมาเป็นเวลากว่า 11,000 ปีแล้ว อ้างอิงจากOxford Companion to Food : “การอบแห้ง วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บรักษาอาหารทั้งหมด เป็นเทคนิคที่เหมาะสมกับเมล็ดพืชโดยเฉพาะ ปริมาณโปรตีนและไขมันส่วนใหญ่ยังคงไม่บุบสลาย ในขณะที่รสชาติแม้จะเปลี่ยนแปลงไปก็ยังดีอยู่”
คงจะลำบากใจที่จะเลือกถั่วที่ชอบจาก 11 ตัว แต่บอกได้เลยว่าถั่วพู ซึ่งกำลังจะกินในวันนี้ และถั่วที่กินบ่อยที่สุดในอเมริกาคือถั่วดำ หนึ่งที่มีความหมายมากที่สุดสำหรับฉัน
ชาวใต้ทุกประเภท—ขาวดำ, ชนบทสูงและต่ำ— ดูเหมือนจะเห็นด้วยว่าวันขึ้นปีใหม่จำเป็นต้องกินถั่วดำ แต่เรื่องราวเกี่ยวกับสาเหตุที่เราทำนั้นแตกต่างกัน
และมีหลายเรื่องที่มาจากต้นกำเนิด และการที่ถั่วฝักยาวมาเป็นตัวแทน
ของความโชคดีนั้นเป็นอย่างไร ส่วนใหญ่ในแง่การเงิน อาร์กิวเมนต์ที่น่าเชื่อถือน้อยที่สุดคือพวกเขาดูเหมือนเหรียญ ซึ่งสามารถเป็นจริงได้เฉพาะกับผู้ที่ไม่เคยเห็นเหรียญชนิดใดเลย
ถั่วคาวอาจถูกพามาจากแอฟริกาโดยกลุ่มทาส ถึงแม้ว่าพวกเขาจะดูเหมือนถูกชาวสเปนนำเข้ามาในศตวรรษที่ 16 ก็ตาม ทั้งสองวิธี: ถั่วมีต้นกำเนิดในแอฟริกา และมีบทบาทในการรักษาชีวิตชาวแอฟริกันอเมริกันที่ไม่สามารถพูดเกินจริงได้ พ่อครัวผิวดำสมควรได้รับเครดิตในการทำให้ถั่วเป็นที่นิยมในอาหารอเมริกัน
ชาวยิวดิกในแถบอเมริกาใต้ตอนใต้อาจมีส่วนเกี่ยวข้องกับความนิยมของถั่วคาวเช่นเดียวกับความสำคัญของพวกเขา เนื่องจากถั่วตาดำอยู่ในทัลมุดและกำหนดให้เป็นหนึ่งในเก้าของสิมานิมที่จะรับประทานบนโรช ฮาชานาห์ รวมอยู่ในมื้ออาหารวันหยุดซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองและความอุดมสมบูรณ์
วิธีที่ฉันเห็น ถั่วแห้งและถั่วแห้งบวมและกลายเป็นมากกว่าที่บ่งบอกถึงความอุดมสมบูรณ์ พวกเขาเก็บไว้อย่างดี ดังนั้นพวกเขาจึงไม่เพียงแต่แสดงถึงการมีเพียงพอที่จะกิน แต่ยังเป็นตัวของตัวเองเพียงพอที่จะกินด้วย
ฉันยังไม่ค่อยเชื่อนักว่าจะกิน collards (หรือผักอะไรก็ได้ที่คุณชอบ) เพราะเงินเป็นสีเขียวเพราะความจริงง่ายๆ ว่าเงินไม่เป็นสีเขียว จนกว่าสหภาพจะออกเงินเพื่อเป็นทุนในสงครามกลางเมือง
ฉันเริ่มกินถั่วตาดำในวันปีใหม่ในฐานะเด็กชาวยิวในเวอร์จิเนียเพราะ Wally เพื่อนบ้านของฉันจะเสิร์ฟพวกเขาในมื้อกลางวันประจำปีของเขา เขามักจะส่งไส้กรอกมาจากเท็กซัส ฉันมีความทรงจำที่สดใสของ Wally ที่ยิ้มผ่านเคราของเขาพร้อมกับBloody Maryในมือข้างหนึ่งและอีกข้างย่างที่คีบทำเรื่องตลกด้วยควันถ่าน – และฉันเชื่อมาหลายปีแล้วว่า ไส้กรอกเป็นส่วนดั้งเดิมของอาหาร เมื่อแก้ไขแล้ว ข้าพเจ้าก็เอาประเพณีไปด้วย แม้ว่าฉันจะเข้าใจว่าในบางครอบครัว สูตรอาหารเป็นประเพณี แต่สำหรับฉัน กลับตรงกันข้าม
ประเพณีของครอบครัว Watman ไม่ได้มาพร้อมกับสูตรอาหาร ฉันแน่ใจว่าฉันไม่เคยทำถั่วดำแบบเดียวกันสองครั้ง มีตัวแปรมากมาย แทบจะไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะลองทำเป็นสูตรเลย ไม่ชอบหมู? ใช้ปีกไก่งวงรมควันหรือสองปีก ไม่ชอบเนื้อ? ใช้น้ำมันมะกอกและใส่เปลือกพาร์เมซานลงในหม้อ ต้องการรักษาอาการเมาค้างในวันปีใหม่ให้เป็นวีแก้นหรือไม่? ใส่มะเขือเทศบดลงในหัวหอม แครอท และคื่นฉ่ายในขณะที่ผัดจนได้อูมามิ
ปีนี้ฉันมีน้ำซุปหมูติดมือซึ่งทำจากกระดูกลวก อะโรเมติกส์ และของตกแต่งจากปากหมูรมควันและเปลือกเบคอนที่ฉันเก็บไว้ที่ด้านล่างของตู้เย็น (อันนี้ก็เลี่ยงได้เหมือนกันครับ เริ่มจากน้ำเปล่า คนใส่หม้อจะเยี่ยมมาก ถ้าชอบทำสต๊อกก็จัดเลยครับ)
โปรดทราบว่าฉันไม่ได้บอกว่าฉันกำลังสร้าง Hopping John Hopping John หุงข้าวในถั่ว (รู้สึกอิสระ) และฉันชอบข้าวที่แยกจากกันภายใต้ถั่วและผักใบเขียว สล็อตแตกง่าย
